Zápis z červencové stravovací komise

ZÁPIS Z JEDNÁNÍ STRAVOVACÍ KOMISE - 05/2019 

Datum : 11.07.2019 

Členové komise : P.Lindovská, Z.Šromová, M.Šoltysová, P.Mezenská, R.Šípek, J.Harazim, J.Zemánek 

Přítomni : 

Teva : P.Mezenská, Z.Šromová, M.Mucha, J.Harazim Compass Group : M.Adamcová, L.Paulusová, E.Šulerová, M.Fojtíčková, V.Bureš 

JLL : P.Lindovská, R.Šípek 

připomínky, stížnosti a náměty: 

- byla vybrána a představena nová vedoucí provozu v Tevě - pí Monika Fojtíčková, telefonní kontakt je 731 438 546, e-mail pro objednávky a jiné záležitosti zůstává zr.8860@compassgroup.cz 

- do týmu Compass Group se vrátil p. Václav Bureš, jehož nová pozice je šéfkuchař provozovny v Tevě, v nejbližší době nastoupí i zástupce šéfkuchaře 

- je vypsáno výběrové řízení na novou účetní provozovny 

- p. Roman Šípek informoval, že lokální kontrakt mezi JLL a Compass Group není doposud uzavřen, ale je v připomínkovém řízení a brzké době bude snad uzavřen 

 - společností Compass Group byl zpracován provizorní ceník - viz Příloha č. 1, bude časem vložen i na TevaNet, kde bude provedena celková změna všech původně uvedených kontaktů a informací 

- zástupci společnosti Compass Group sdělili, že průměrný počet vydaných porcí za měsíc červen 2019 byl 780 porcí/den 

- poloviční porce sladkého jídla (např. žemlovka, dukátové buchtičky apod.) lze v rámci hlavního jídla odebrat, nově bude v TB 1x za 14 dnů rovněž přidáno sladké jídlo 

- neustále jsou kladné ohlasy na kvalitu, sortiment a pestrost nabídky jídel 

- společnost Compass Group provádí každoročně na svých provozovnách anketu spokojenosti (vždy v červnu) 

- doporučeno provést i na provozovně v Tevě - termín druhá polovina září 2019 - na způsobu provedení ankety se dohodneme na SK v srpnu 2019 

- připomínky ze strany strávníků jsou: o v nabídce je pouze sladký čaj, chybí hořký čaj - bude napraveno ve 30. týdnu 

- nedostatečně umyté tácky a příbory na jídelně NOSD - přislíbena náprava ze strany Compass Group 

- stížnost na úhradu ochucené vody z vířičů - viz Příloha č. 1 - čaje a voda zdarma, ochucené vody z vířičů à 2,- Kč/sklenice 

 -chybné nebo zcela vynechané označení alergenů u nabízených jídel - společnost Compass Group přislíbila větší kontrolu a správnost informace 

- zaměstnanci z pracoviště RKL: - problém dne 10.7.2019 s obědem řízek s bramborovou kaší - kaše byla hořká - ze strany Compass Group nebylo nalezeno vysvětlení - šéfkuchař vždy ochutnává kaši před výdejem a nebyla shledána žádná závada, ze strany strávníků v areálu Tevy nebyl vznesen žádný negativní ohlas 

 -záměny jídlonosičů - někteří zaměstnanci mají jídlonosiče označené, jiní je označeny nemají - zaměstnanci Compass Group poté nevědí podle seznamu, který nosič je čí - zaměstnanci RKL požádáni o řádné označení nosičů, aby k záměnám již nedocházelo

- bramborový guláš dne 9.7.2019 - stížnost proč místo uzeniny byla do receptury přidána paprika - vzhledem k tomu, že se jedná o bezdoplatkové (tedy bezmasé) jídlo za 50,- Kč - Menu 1, tak byla přidána paprika pro zahuštění pokrmu, aby v jídle nebyly pouze brambory 

- zástupci Tevy, JLL a Compass Group se dohodli na omezeném provozu jídelen a kantýny, zúženém sortimentu jídel v období celopodnikové zarážky v období 20.7.-4.8.2019 -                         viz Příloha č. 2 

- v období celopodnikové zarážky a také po dobu dalších 3 týdnů se bude provádět oprava komína - je potřeba dodržet ochranné pásmo - bude provedena úplná uzávěra komunikace mezi obj. 92 a komínem - ke hlavnímu vchodu do jídelny obj. 96 bude potřeba použít objízdných tras kolem stáčecí rampy - zásobování kuchyně nebude narušeno, neboť dodavatelské firmy jezdí přes vrátnici č. 2 

- kantýna: 

- na konci června 2019 byl instalován v kantýně nový regál pro prodej pečiva a cukrovinek - tímto je kantýna zcela vybavena chybějícím vybavením po ukončení provozu společnosti Aramark - zaměstnanci si stěžují na kvalitu a sortiment v nabídce pečiva - společnost Compass Group odebírá pečivo od jiné společnosti než Aramark, bude snaha o obměnu nebo doplnění sortimentu ke spokojenosti zaměstnanců Tevy a rovněž nabídka bude doplněna o různé druhy rozpeků - po 1- 2 měsíců - situace bude nadále sledována a na SK vyhodnocena 

- nabídka jogurtů - v kantýně jsou často jogurty pro děti - žádost o změnu 

- v horkých dnech byl nedostatek nabídky nanuků - po sdělení nedostatků byl sortiment nanuků rozšířen